新疆伊犁 夜宿哈萨克族毡房(2)

　　女主人把锅里的开水倒进茶具里，并沏好了一壶茶，端出一碗奶皮子和一碗盐水，坐在我们的对面，开始为我们泡制奶茶。她先挖一勺奶皮子放在碗里，然后兑一点浓茶水和盐水，再从茶具里接一点滚烫的开水，一碗飘着奶香的奶茶就端到了我跟前。她那娴熟的动作和准确的用量使我佩服。  

　　哈萨克族有“宁可一日无食，不可一日无茶”和“无茶则病”之说，他们主要喝米心茶和砖茶。盛奶茶的茶碗都是秀气的小碗，每次仅盛半碗茶。哈萨克族朋友告诉我，哈萨克人从来不给客人喝剩下的茶，来了客人都要烧新茶。每次盛半碗，是为了让客人始终喝上热茶，碗大了盛满茶后，过一会儿茶就会凉，喝起来就不香了。这时，男主人用勺子挖一块酥油放在我的碗里，他说，这种酥油茶喝起来会更香。果不然，我喝的奶茶更加芳香扑鼻。  

　　我们喝着奶茶，吃着奶制品，不知主人什么时候已从外面弄了一只黄色的羊，主人站在毡房门口把头伸进来说：“请允许吧！”我不知是什么意思，康吉别克笑了笑告诉我，这叫“巴塔”，是哈萨克人杀羊吃肉的程序。现在主人要为我们杀羊了，在杀羊之前，要经客人允许，并向他们祝福。说完之后，康吉别克代表客人向主人祝福，于是他伸出双手，手心朝着脸部说：“草原一片好风光，牛羊肥来马儿壮；勤劳靠的是双手，人畜两旺是我们的愿望。阿门。”康吉别克的一番祝福，博得了大家的喝彩。此时，主人把羊拉去杀了。